Les titulaires de bénéfices agricoles placés sous un régime réel d'imposition peuvent déterminer leur résultat imposable au titre d'une année en retenant la moyenne des bénéfices de l'année d'imposition et des 2 années précédentes (CGI art. 75-0 B ; BOFiP-BA-LIQ-20-17/04/2019 ; voir « Dictionnaire Fiscal » RF 2019, § 10690).
Ce régime, dit de la moyenne triennale, est appliqué sur option expresse initialement formulée sur papier libre dans le délai de déclaration du résultat du premier exercice auquel elle s'applique, puis reconduite tacitement à l'expiration du délai de l'option.
Les contribuables qui, au terme de la période d'option, veulent renoncer pour l'avenir à l'application du régime, doivent en faire la demande dans une note, établie sur papier libre, adressée dans le délai de dépôt de la déclaration de résultat du dernier exercice de cette période, soit au plus tard le deuxième jour ouvré suivant le 1er mai de l'année suivante (sous réserve du délai supplémentaire accordé aux utilisateurs des téléprocédures).